Arbutus honing, ook wel bitterhoney genoemd, is een bijzonder, zeldzame, rauwe honingsoort gemaakt van de nectar van de aardbeienboom (Arbutus unedo).In eerste instantie is de smaak van deze zeer bijzondere honing heerlijk zoet, maar deze ontwikkelt zich in de mond al snel in een unieke complexe smaak.De honing is rijk aan enzymen, mineralen, vitaminen en stuifmeel.