Robert Herder Seaknives Edwin Vinke's - Flexibel - Fileermes - Lemmet 17 cm - Heft Walnoothout
Specificaties
Beschrijving
Edwin Vinke over Robert Herder Vismessen: ""We gaan die Japanners een poepie laten ruiken""
Voor Noordelijke zeevissen bestonden nog geen koksmessen. Met de specialistisch kennis van twee Michelin sterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang ontwikkelde Robert Herder een speciale serie handgemaakte vismessen.
De Edwin Vinke's Flexible 17 is een middelgroot fileermes en heeft een gewelfd heft met een slank, tegen- gesteld gebogen lemmet dat tot aan de punt spits toeloopt. Het ideale mes voor de zijwaarts geplaatste fileersnede. Het fileermes is fijn en flexibel geslepen. Lengte lemmet: 70 mm.
Kenmerken- Soort mes Visfileermessen
- roestvrij Ja
- Soort heft Ergonomisch
- Vaatwasser bestendig Nee
- Gebruik Snijden, Schoonmaken/fileren, Fileren
- Heft kleur Bruin
- Materiaal heft Walnoot
- Afwerking lemmet Fijn gepolijst
- Garantie Levenslang op productiefouten
- Slijpwijze Dubbelzijdig
- Totale lengte 27 cm
- Lemmet lengte 17 cm
- Zeemes ""Edwin Vinke's Flexibel 17"", medium, roestvrij, walnoot handvat, met gekartelde messing klinknagels
Net als de SeaKnife Flexibel 13 heeft het SeaKnife Flexibel 17 windmolen mes een gebogen handvat met een slank, gebogen lemmet. Deze vorm is perfect voor de zijdelingse filetsnit. Het lemmet is 17 cm lang, zeer fijn en flexibel geslepen. Het lemmet is gemaakt van duurzaam chroom-molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstof- en chroomgehalte met een hardheid van 59 HRC. De messen worden met de hand fijn en blauw gepolijst door ervaren slijpers van de messenfabrikant Windmühlenmesser. De handvatschalen zijn handgemaakt van fijn walnootwortelhout en permanent bevestigd aan de tang met vier klinknagels. Het SeaKnife Flexibel 17 windmolen mes is geschikt voor het snijden en fileren van platvis, tong, heilbot of schol.