Dit Kai Shun Classic Tomatenmes 15 cm heeft een roestvast, damaststalen lemmet van 15 cm met een hardheid van 61-62 HRC. Het lemmet bestaat uit 32 lagen staal, hierdoor is het mes goed bestand tegen corrosie en is en blijft het scherp. Ook ontstaat hierdoor het kenmerkende halfglanzende patroon wat de messen het mooie, klassiek Japanse uiterlijk geeft.
Gebruik het voor het snijden van tomaten, door de gekartelde rand snijd je makkelijk door de tomaat heen zonder de tomaat te beschadigen of het vruchtvlees te verwijderen. Het pakka-houten handvat sluit volledig om het lemmet heen, hierdoor kan het handvat niet los komen en is het goed beschermt tegen vuil. De messen worden handmatig geslepen voordat ze worden verkocht, waardoor ze stuk voor stuk vlijmscherp zijn.